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腊味煲仔饭
菜系： 粤菜   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/8/5   浏览：3597次

腊味煲仔饭


[所需材料]

材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。

[烹饪过程]

1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 
　　 米和水的比例：1：1.5 
　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 
　　 
　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。

2、大概十分钟不到，饭开始收水。 
　　 可以看到饭表面有一个个的洞。 
　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 
　　 要快!

3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。 
　　 关键时刻来了! 
　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 
　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。


[备注] 可以根据自己的口味加点酱油,我喜欢李锦记的蒸鱼酱油.比较甜.
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