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菠菜鸡煲[图]
菜系: 粤菜
来源:昆山餐饮网 发布日期:2008/8/20 浏览:1127次
·图 片:
·配 料:
〖主料〗:鸡半只,菠菜5两
〖辅料〗:冬菇仔0.5两,干葱6两,姜数片,甘笋数片
〖调料/腌料〗:蚝油1汤匙半。生油1汤匙,糖半茶匙,生粉半汤匙,油1汤匙,盐适量
·操 作:
1.菠菜洗净,切短段放在煲仔内,干葱撕去红衣,洗净滴干水。冬菇净软去脚,抹干水。鸡洗净抹干水,斩块,加盐料腌十分钟,泡油;
2.下油2汤匙,爆香干葱、姜,加入鸡、冬菇及蚝油再爆片刻,下料酒,下调味及甘笋,不停炒动,煮至鸡熟,铲起放在菠菜上,煲滚即可。
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