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葱油鸡[图]
菜系： 粤菜   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/8/25   浏览：1278次
·图　　片：
·配　　料: 原料/调料：鸡 1只(约2斤)、葱丝 1/2杯、姜丝 1/2杯、胡椒粉少许、油 4大匙 

调味料Ａ：盐 1大匙、米酒 2大匙、味精 少许、葱 5段、姜片 5片 

调味料Ｂ：太白粉 1/2大匙、水 1大匙

·操　　作: (1)先把鸡处理干净，擦干水份，用调味料Ａ均匀的涂抹于鸡身内外，放置腌2小时。接着将鸡身朝上放入蒸锅内用大火蒸20～25分钟。 

(2)鸡熟后取出切块排盘，再将葱丝、姜丝散盖在鸡肉上，同时撒上胡椒粉。 

(3)起油锅将4大匙油烧热，淋在葱姜之上。拿1/2杯蒸鸡剩余汤汁用调味料Ｂ芶芡，将芡汁淋在鸡肉上就成了香喷喷的葱油鸡了。
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