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特色澳洲牛柳
菜系： 美国   来源：特色澳洲牛柳   发布日期：2008/8/1   浏览：990次

   ·配　　料: 〖主料〗：澳洲牛柳300克
   〖辅料〗：薯条或其它土豆1包;时令蔬菜1包;沙拉边1个;扒番茄一个90克;沙拉装饰1个;面包2个;
   〖调料/腌料〗：香草黄油30克;胡椒汁50毫升;份装黄油20克;盐调至够味;黑胡椒粉调至够味;英式或地壮芥末20克;蒜酱10克;植物油15毫升;沙拉汁40毫升
 
   ·操　　作: 1.用盐及胡椒调味牛柳,并涂少量芥末蒜及油,将其放在扒炉上,根据要求制成嫩,五成,全熟等,用扒制时间来控制达到要求;

   ２.使肉有条纹痕迹(1分钟后),将肉转90℃角,重复上述步骤,使肉有交叉条纹,翻过来另一面,重复同样步骤,上色;

   ３.根据肉的软硬状况来判断内部温度(嫩,五成,全熟等),配以香草黄油或胡椒汁;
 
 
   ·营养价值: 牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练...
 
   ·所属菜系: 澳大利亚

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