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特色潮州烩饭[图]
菜系： 粤菜   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/8/25   浏览：791次
·图　　片：
·配　　料: 〖主料〗：鸡肉、虾肉各150克，胡萝卜、高汤各150克
〖辅料〗：泡萝卜30克，四季豆40克，大米饭500克
〖调料/腌料〗：酱油、精盐、胡椒粉各适量，酒15克，油50克
·操　　作: 1、鸡肉切1厘米丁，腌以腌料，胡萝卜、泡萝卜、炸红薯、四季豆均切1厘米丁； 

2、锅中加油烧热，爆炸胡萝卜、泡萝卜、四季豆，取起； 
　　
3、加油爆炸鸡肉，转色后立即放入炸薯炒几下，与其余原料混炒；

4、高汤煮滚，放入酱油、精盐、料酒、胡椒，倒入饭炒匀即可。
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