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赛螃蟹[图]
菜系： 粤菜   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/8/25   浏览：526次
·图　　片：
·配　　料: 黄花鱼肉６两，鸡蛋４只，芫茜１棵切碎。
盐1/4茶匙，味粉1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1/2汤匙，上汤1/3杯。(生粉1汤匙，开水21/2汤匙打芡用。)(HaoChi123.com)
·操　　作: (一)将鱼肉去骨去皮切成丁，用２茶匙酒、１茶匙生粉略腌，鸡蛋打散。

(二)用约４汤匙油烧热后，将鱼丁放下略炒。

(三)将蛋倒入，到半熟时，加入上汤及调味料，煮沸即打芡，加入鲜鸡蛋１只在面上，淋上熟油，洒上芫茜碎即可趁热供食。(HaoChi123
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