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滑蛋牛肉[图]
菜系： 粤菜   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/8/11   浏览：634次

·配　　料:
〖主料〗：鸡蛋8个，腌牛肉片250克
〖辅料〗：花生油500克，葱25克
〖调料/腌料〗：味精，精盐，胡椒粉，香油


·特　　色：广东家常菜,成菜色泽浅黄,肉质鲜滑,蛋香浓郁

·操　　作:
(1) 鸡蛋搅匀，加入味精，精盐，胡椒粉，葱和油25克，一并拌成蛋浆。 

(2) 在花生油烧至四成熟时放入牛肉片至熟捞出，与蛋浆一起拌匀。

(3) 将炒锅放回火上，倒入拌匀的牛肉，边炒边加油25克，淋上花生油和香油炒匀即可。
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