·配 料: 〖主料〗：鸡胸肉（切片） 〖辅料〗：豌豆荚、葱丝、姜丝、玻璃纸、葱 〖调料/腌料〗：料酒、酱油、盐、麻油、胡椒 ·操 作: (1) 将鸡肉片加入料酒、酱油、盐、麻油、胡椒料拌匀备用。 (2) 一张玻璃纸包上一块鸡肉，一片豌豆荚及少许葱、姜丝，包裹成长方形状。 (3) 油烧熟，放入纸包鸡大火炸2分钟，见鸡浮起后，用漏勺压一压立即捞出。纸包鸡内亦可加些香菰丝或辣椒丝。
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