炖牛肉配橄榄油伦巴第奶酪荞麦面糊
用料：
Grana Padano奶酪40克，Quartirolo奶酪40克，Bitto奶酪40克，Garda初榨橄榄油200毫升，荞麦面粉(用于制作荞麦面糊)125克，牛肉500克，酱油150克，糖4克，胡椒5克，桂皮10克，鲜姜10克，洋葱40克，水500毫升，八角、茴香、盐若干。
做法：
1、将牛肉切成3-5厘米小块，入热油煎炸至金黄，取出滤油备用。
2、将胡椒粒和八角茴香放入一个棉布小袋中封口制成香料袋。
3、在深底锅中加入1升水，加酱油、糖、桂皮、洋葱、姜片及香料布袋，煮沸。
4、加入牛肉，小火炖3个小时，待牛肉松软，汤汁变浓即可。
5、取另一口深底锅，加入水、盐煮沸。
6、倒入荞麦面粉搅拌，小火烹制45分钟后加入Bitto奶酪拌匀。
最后将做好的荞麦汤汁浇在烹饪好的牛肉上，美味的炖牛肉配橄榄油伦巴第奶酪荞麦面糊就完成了！
葡萄酒推荐：SFORZATO DI VALTELLINA DOCG
这是位于松德里奧省瓦尔特林纳的Nebbiolo葡萄的最佳代表。它的名字源于一种古老葡萄干燥方法，葡萄被铺在阁楼的搁架上干燥脱水数月。酒精浓度14.5%，是一款出色的古典冥想红酒，同时配合陈年的奶酪口味更是非常独特！ |
407853601、
