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客家封鸡
菜系： 赣菜   来源：昆山餐饮美食网   发布日期：2008/8/1   浏览：1123次


鸡1只、香菇3朵、空心菜220克、蒜头4瓣、酱油2小杯、味精1大匙。


　　先将鸡的内脏整理干净，在背脊部剁5刀，香菇泡软去蒂；把香菇放在锅底，放入鸡和蒜头、酱油、味精，到水，放到蒸笼中蒸2个小时；蒸好后，准备两个盘子，一个铺上烫好的空心菜，再把蒸好的鸡放到上面，再浇上汤汁，放上香菇、蒜头、红辣椒即可上桌。
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