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纸包鸡
菜系： 赣菜   来源：昆山餐饮美食网   发布日期：2008/8/1   浏览：1042次


　主料：鸡胸肉（切片） 辅料：料酒、酱油、盐、麻油、胡椒、豌豆荚、葱丝、姜丝、玻璃纸、葱

　　　（1）将鸡肉片加入料酒、酱油、盐、麻油、胡椒料拌匀备用。

　　　（2）一张玻璃纸包上一块鸡肉，一片豌豆荚及少许葱、姜丝，包裹成长方形状。

　　　（3）油烧熟，放入纸包鸡大火炸2分钟，见鸡浮起后，用漏勺压一压立即捞出。纸包鸡内亦可加些香菰丝或辣椒丝。
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