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| 炸雞排便當 |
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菜系：
港台
来源：昆山餐饮网 发布日期：2008/8/20 浏览：897次 |
| ·配 料: |
雞胸肉 1/2副
花生、青豆、紅蘿蔔丁 各少許
海帶 2條
薑絲、紅蘿蔔絲 少許
白飯 1碗
黑芝麻 少許
(1)鹽、白胡椒粉 各少許
醬油 2小匙
香油 1小匙
(2)太白粉 2大匙
蛋黃 1個
麵粉 1大匙
香油、胡椒粉 1小匙
鹽 少許
泡打粉 少許
(3)鹽 1/2小匙
香油 1小匙
胡椒粉 1/2小匙
(4)鹽 少許 |
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| ·操 作: |
(1)將雞胸肉洗淨擦乾，用調味料(1)醃15分鐘，再沾調味料(2)，先沾太白粉，再沾蛋液，最後將乾粉部份拌勻，再沾滿雞胸肉表面即可準備油炸。
(2)起油鍋，將雞胸肉炸至金黃色，起鍋前轉大火約炸10秒鐘，即可撈起切片，放入便當中即可。
(3)將花生等加水煮爛後，盛起拌入調味料(3)即可。
(4)另外把海帶洗淨連同薑絲、紅蘿蔔絲一起略炒，再加少許鹽調味，炒熟後盛起。
(5)將白飯裝入便當鋪平，撒上少許黑芝麻，在另一小方格盛入做好的配菜即完成了。 | |
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