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肉羹[图]
菜系： 港台   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/8/20   浏览：953次
·图　　片：
·配　　料: 瘦肉 1/2斤
魚漿 4兩
竹筍(切絲) 1支
蛋 2個

太白粉水 1/3杯
醋 2大匙
糖 1小匙
鹽 少許
香油 少許
白胡椒粉 1小匙
香菜 少許

·操　　作: (1)瘦肉切長條(切片或切塊皆可)，與魚漿一起攪拌均勻備用。

(2)煮1鍋水，水滾後將拌好魚漿的肉片投入，煮至浮起撈出即可。

(3)另準備1鍋高湯，加入調味料調味，以太白粉水芶芡，再把做好肉羹、筍絲等加入，最後倒入蛋液作成蛋花即可。
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