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涼麵便當
菜系： 港台   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/8/20   浏览：870次
·配　　料: 菠菜麵 1人份
火腿 1片
蝦仁 5尾
綜合豆 1大匙
青江菜 3株
蛋 1/2大匙
肉燥 1/2大匙

(1)鹽 1/3小匙
香油 1/2小匙
糖 1/3小匙
胡椒粉 1/3小匙
蒜泥 1/2小匙
(2)鹽 1/3小匙
(3)香油 2小匙

·操　　作: (1)先將菜洗淨切好備用。
(2)將水煮沸，放入菠菜麵煮熟，撈起瀝乾，撒上香油，即可盛入便當中。上面擺上切半之火腿片。
(3)蛋與鹽一同打散，用平底鍋將蛋液煎成蛋皮，對摺約3公分至尾端，取出後切片，再側放於火腿片上，擺飾出蝴蝶形狀。
(4)將青江菜川燙後，撈起瀝乾，再加肉燥拌勻後盛起。
(5)將蝦仁及綜合豆略炒至熟，加調味料(1)拌勻，即可起鍋，放入小便當中。(
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