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麻辣豬血糕
菜系： 港台   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/8/20   浏览：802次
·配　　料: 豬血糕 1片
洋蔥 1/6個
青蔥 1支
辣椒 適量
鋁箔紙 3張

辣豆瓣醬 1大匙
香油 少許
烏醋 少許
糖 1/3大匙
高湯 1杯

·操　　作: (1)將菜洗淨，洋蔥切絲，青蔥、辣椒切段備用。

(2)切豬血糕時，刀面必須先沾水，預防沾刀，先對切後再切成厚約1公分方塊備用。

(3)取一段鋁箔紙對摺後，作成長方形容器(另製作一個蓋子)，四角摺邊要能預防湯汁外流，也可購買現成鋁箔的容器代替。

(4)將豬血糕排入容器中，先撒上洋蔥絲，再撒上其他材料，再將調味料加入，最後倒入1杯高湯即可。

(5)用隔層的烤架，放在碳火上烤至沸騰，至熟透為止，即可食用。
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