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| 四季豆焖鸡 |
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菜系：
赣菜
来源：昆山餐饮网 发布日期：2008/8/20 浏览：923次 |
·配 料:
1只重约 1.5 公斤的全鸡（可先请肉贩切成块状）、1公斤的青绿四季豆、1 颗洋葱、6 瓣大蒜、2 颗柠檬、适量的橄榄油、盐与辣油
·操 作:
1. 鸡肉清洗干净后，用柠檬汁腌渍。
2. 大蒜去掉外膜后，加点盐用研磨器将大蒜捣成泥状。
3. 用大蒜泥均匀地涂抹每块鸡肉的表面，然后腌渍二个小时让大蒜入味。
4. 将橄榄油倒入锅子里加热，待油热后将腌过的鸡肉块放入煎到表面呈金黄色。
5. 四季豆清洗干净、沥干水分，去掉头尾，然后切成约 1.5 公分的小段。
6. 将煎好的鸡肉块起锅，然后用剩下的油以小火翻炒四季豆，直到四季豆的颜色呈翠绿色、且汤汁完全被收干即可离火。
7. 将锅子里剩下的油倒掉，在煮过的四季豆里加入鸡肉块、切好的洋葱，以及适量的水，盖上锅盖焖煮大约十五分钟，待
汤汁变浓稠后即完成。
8. 食用时，可配着玉米粥一起吃，不怕辣的人也可滴几滴辣油增添滋味。(HaoChi123 |
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