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鲍贝烩豆瓣 [图]
菜系: 赣菜   来源:昆山餐饮网   发布日期:2008/8/3   浏览:769次

主 料:
     鲜蚕豆1杯,珍珠鲍贝1罐,火腿2块,干瑶柱1粒(蒸透),上汤1杯,水溶粟粉2茶匙,番茄1个(切花),萝卜芽菜少许。
 
配 料: 调味料:酒、糖各1茶匙,盐少许。

做 法:
    1、开罐取出鲍贝,沥干水分。
    2、蚕豆去皮,放滚水中焯熟,沥干水分。
    3、火腿切片。
    4、煮滚上汤,加瑶柱、调味料,下火腿、鲍贝、蚕豆瓣拌匀,煮至豆瓣软透,以水溶粟粉勾芡,加熟油少许即成。
    5、鲍贝烩豆瓣连汁上碟,番茄花、萝卜芽菜装饰。

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