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烩酸辣干丝[图]
菜系： 东北   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/8/26   浏览：814次
·图　　片：
·配　　料: 白豆腐干200克。
水发木耳25克，笋片（或玉兰片）25克，葱丝10克，姜丝10克，芫荽（香菜）少许，水菱粉20克，精盐适量，胡椒粉少许，酱油25克，醋50克，麻油10克，鲜汤600克。(HaoChi123.com)
·操　　作: 1、将豆腐干洗净，先批成薄片，再切成细丝，越细越好；将木耳、笋片也切成细丝，与葱、姜丝放在一起。 

2、将鲜汤入锅烧开，加入豆腐干丝、木耳丝 、笋丝、葱姜丝和盐、酱油、胡椒粉均匀后再烧沸滚，撇去浮沫，调水菱粉入锅勾大流水芡后，加上醋，起锅盛在汤碗内，浇上麻油，撒上芫荽即成。
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