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大骨棒[图]
菜系： 东北   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/8/5   浏览：6342次


·配料:大骨棒，当然要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓。然后就是要是要注意不要选择肉太多的，因为吃的不是肉哦。大概一个人买个4跟就足够了。

·操作:
1。用刀背把骨棒敲开，因为骨头熟了就很难断开了。 
2。用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了
3。过滤处清汤，备用 
4。用葱姜蒜爆锅，然后放入花角，大料，这样炸一下特香
5。香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入
6。烧开后，小火骨读着，放入些盐，调好口
PS。如果有高压锅，那就更好了，省火，省时。。。
7。看到汤都变了白色，基本骨头顿的差不多了（20分钟左右吧），就可以捞出放凉了
8。骨头放凉，在备上一杯大扎。
9。开啃
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