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小鸡炖蘑菇
菜系： 东北   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/8/5   浏览：2068次

·配　　料:主料：小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克 
                调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油

·操　　作:
1.将小仔鸡洗净，剁成小块； 
2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； 
3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
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