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彩塘滑豆腐[图]
菜系： 湘菜   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/8/26   浏览：1170次
·图　　片：
·配　　料: 鲜贝4粒、草虾仁4个、香菇2朵、豆腐1盒、胡萝卜、芦笋各少许、高汤1杯
料酒半大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、水淀粉2大匙
·操　　作: ①鲜贝、虾仁肉洗净后，与其余材料全部切丁备用。

②用2大匙油炒香菇，再入鲜贝及虾仁，淋酒，加高汤、盐、胡椒粉与其他材料烧开后，改小火煮至入味，最后用水淀粉勾芡即可。

Tips：
①鲜贝及虾仁不宜炒太久，以免质地变老，一变色就要加其他材料。
②这道菜如果高汤多加些即可做成羹。(
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