·配 料:美国加州杏仁100克，橙汁125毫升，糖10小勺，孜然粉2小勺（10毫升）， 辣椒粉2小勺（10毫升），红椒片1小勺（5毫升），大蒜粉1小勺（5毫升），橙皮2小勺（10毫升）， 葡萄干25克 ·特 色：配以啤酒或干红葡萄酒，味道极佳。 ·操 作: 准备工作： 1. 橙皮切碎备用。 加工步骤： 2. 将橙汁和糖放入锅中，（中火）烹制到汤汁减少至一半，呈粘稠状； 3. 加入孜然粉、辣椒粉、大蒜粉、红椒片以及橙皮，煸炒半分钟； 4. 加入杏仁，搅动至杏仁被汤汁包裹，入味收汁即可； 5. 将杏仁出锅冷却，注意趁热将杏仁一粒粒分开防止结块儿； 装饰： 6. 撒上葡萄干作装饰。
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