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炸田鸡腿
菜系： 东北   来源：炸田鸡腿   发布日期：2008/8/5   浏览：622次

·配料：主料 田鸡腿4只。 辅料 面粉。精盐，味精，清油，绍酒，花椒水，花椒盐。


·特色：外焦内嫩，味美鲜美，营养丰富

·操作：

1、将活田鸡剁下大腿扒去皮，剁去爪再从骨节处剁开，放盆内，加点精盐、绍酒，味精，花椒水抓匀，卤十分钟。 

2、勺内放入清油，油烧至七、八成热时，将田鸡蘸上面粉，一个一个地放入油内炸熟捞出控净油装盘即可。
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