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野山椒牛肉丝
菜系: 东北   来源:野山椒牛肉丝   发布日期:2008/8/5   浏览:595次

·配料:材料:牛肉丝400G,野山椒一瓶(外面卖的那种,瓶装淹制的,大概是100-150G。如果喜欢辣的可以多放) 
         配料:生粉(或者蛋清),酱油,油,盐,鸡精

·操作:

1、把牛肉切丝,如果喜欢可以切小片。放入少许的生粉或者蛋清,淹制30分钟,让牛肉变得柔软,然后放入烧红的油锅中爆炒至7成熟。 
2、野山椒跺碎,如果喜欢也可以稍微切一下就行。放入少许的油中爆热,加入一点葱或者韭菜会更香。依个人口味!然后把刚才爆过的牛肉丝放进野山椒的锅中,翻炒几下,猛火,放入盐,少许的酱油和鸡精,(如果喜欢可以加入淹制野山椒的醋汁,味道更佳)就可以上碟。

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