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韭菜鸡蛋盒子[多图]
菜系： 主食   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/9/5   浏览：584次
·配　　料: 韭菜一把，青虾仁，鸡蛋两只，蚝油，盐，糖，料酒，猪油
·操　　作: 1、鸡蛋搅碎后倒入油锅中不停搅动，至熟时已经把所有鸡蛋搅散，放在锅里备用

2、将青虾仁洗净祛纱线吸干水分（很重要哦），切成小块，不能太小放入鸡蛋里面

3、韭菜切碎放入锅里

4、加入蚝油一大勺，少量盐和糖一点料酒和生抽，最后放入一勺猪油搅拌（本着素馅荤油，荤馅儿素油的原则，另外猪油可以让本来嫌散的馅料凝固一些）


5、烫水和面，醒10分钟左右

6、为了和茴香馅区分，韭菜合子像包饺子一样对折后捏出花边
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