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三鲜蒸饺[图]
菜系： 主食   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/9/1   浏览：465次
·图　　片:
·配　　料: 水发兰片50克，葱花I00克，姜末5克，味精5克， 花椒面l克，精盐10克，酱油50克，芝麻油15克，豆油100克。精粉50O克，熟鸡肉25O克，水发海参100克，大虾100克
·操　　作:
 1.先将鸡肉剁成碎叮海参、兰片、大虾去皮切成碎叮加酱油。粉盐拌匀。再放葱。姜、味精、花椒面、豆油、芝麻油搅匀拌成馅。 

2.把精粉放在案板上，用开水烫好揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。 

3.左手拿皮，右手抹馅，再用手顺饺子皮的边从右到左捏合成月牙形的饺子。 

4.把饺于摆在屉内蒸10分钟左右，见皮鼓起即熟
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