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汤饺子[图]
菜系： 主食   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/9/1   浏览：452次
·图　　片:
·配　　料: 熟中肉丝5钱25克，芝麻油2。5克，豆油10克，酱油5钱，精盐10克， 胡椒面0.5克，熟芝麻面0.5克，葱末I0克，味粉0.5克， 辣椒面1克，牛肉汤2.5克。面粉150克，牛肉10O克， 大豆腐100克，绿豆芽100克
·操　　作:
 1.将肉剁末。豆腐挤出水分，绿豆芽烫好挤丢水分，将肉末、豆腐、绿豆芽剁成末放在一起，加入豆油、精盐(5克)、酱油［15克)、葱末、胡椒面拌匀为饺子馅。 

2.用60克水将面粉和成团，醒好后搓成长条，下成12个剂子擀皮，包成饺子。 

3.锅内放入煮肉汤，汤开放入饺子，煮熟后捞出，加入牛肉丝、辣椒汁、芝麻面、芝麻油，另外还要倒入各种调料调好的原汤。
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