主料 熟猪肠200克。
辅料 黄芽菜75克。
调料 绍酒、芝麻油、醋各15克，绵白糖、酱油各30克，葱片、味精各少许，水淀粉10克，熟猪油65克。
制法
1、熟大肠切成斜形小段；黄芽菜切成菱形块。
2、炒锅上旺火烧热，放熟猪油，投入葱片稍炸，大肠和配菜同时下锅煸透，加绍酒、酱油、绵白糖、味精，用水淀粉勾芡，淋上芝麻油、醋，颠几下装盘即成。
特点 荤素结合，软嫩脆香。
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