主料 斑鸠2只，水发冬菇50克。
辅料 鸡清汤1000克，绍酒20克，鲜葱5克，鲜姜10克，味精2克。
制法
1、将斑鸠宰杀，用650C左右的热水烫透，去除羽毛；从斑鸠脊背剖开，取出内脏，放入开水锅焯烫一下，去除血污，洗净；冬菇剪去根蒂，洗净；葱洗净切段，姜切片。
2、将斑鸠，冬菇放入炖盅内，加入葱段、姜片、精盐、味精、鸡清汤，盖上盅盖，上笼蒸透即成。
特点 汤鲜味美，爽口开胃。
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