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泰椒黄金虾[图]
菜系： 东南亚   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/9/1   浏览：605次
·图　　片:
·配　　料: 罗氏虾、泰国干辣椒、咸蛋黄、尖青椒、蒜蓉、盐、鸡精。(
·操　　作:
 1、剪去罗氏虾的虾须，虾身纵分为二，洗净晾干后，放入油锅炸至金黄色，捞起待用；

2、将泰椒放入热水浸5分钟，变软后捞起；

3、把咸蛋黄蒸熟、压碎，尖青椒切圈，用滚油烫过后，捞起，起装饰作用；

4、烧热锅后，将蒜蓉、泰椒倒入炒香，再加入虾和咸蛋黄炒匀后，出锅，最后在菜面洒上几个椒圈，即可。
　　
贴士：泰椒主要起调味的作用，如果买不到，也可用其他干辣椒代替。
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