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黄油焖乳鸽[图]
菜系： 苏菜   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/8/26   浏览：766次
·图　　片：
·配　　料: 主料：乳鸽 
辅料：胡萝卜、洋葱、芹菜 
调料：盐、辣酱油、黄油、胡椒粉、鸡精、料酒、香叶、淀粉、红葡萄酒(HaoChi123.com)
·特　　色： 鸽肉鲜嫩，汤汁醇厚
·操　　作: 1、将洋葱、芹菜、胡萝卜分别切成碎末放入器皿中，加入盐、辣酱油、胡椒粉、鸡精、红葡萄酒，用手抓出汁后，将乳鸽放入腌制半小时； 

2、高压锅中加入黄油，放入腌好的鸽子煸炒至表面变色，加适量开水，放入腌制鸽子的蔬菜和少许香叶，盖上盖子压15分钟； 

3、开盖后先将鸽子取出，锅内汤取出一部分放入炒锅，加入胡椒粉，水淀粉勾芡，放入黄油炒成浓汁淋在鸽子上即可。
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