·配 料: 〖主料〗：面粉 90克，牛奶200毫升 〖辅料〗：鸡蛋2个，黄油（或菜油） 30克，水100毫升，精盐1/4小勺 〖调料/腌料〗：浇汁原料：黄油（或熟菜油） 20克 白糖 2－3大勺 广柑汁 200毫升 白酒 50毫升 大杏仁 25克 ·操 作: (1) 面粉打入鸡蛋，加盐、糖、牛奶搅拌均匀，再陆续加水，调成稀面糊。 (2) 平锅上火烧热，锅底抹少许油，将面糊用小火慢摊成薄饼10－20张，放在温暖处备用。注意油不宜过多，否则薄饼易变硬。 (3) 将20克黄油、白糖与广柑汁放入平锅，用小火烧开，将薄饼叠三角形，平放入锅中，充分加热。 (4) 将白酒浇在薄饼面上，点火让其燃烧。注意如果薄饼未烧热则点不起火来。 (5) 食前把切碎的大杏仁撒在饼上。
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