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红烧猪脚[图]
菜系： 湘菜   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/8/15   浏览：664次

·配　　料:净猪脚，色拉油，盐，味精，料酒，酱油，糖色，白糖，葱花，姜块，葱把，桂皮，八角，整干椒。


·操　　作:
①猪脚斩成块，焯水。 

②把姜，葱把，桂皮，八角，整干椒炒香，放猪脚煸干水份，烹料酒，糖色，酱油，炒上色加水，调正味，小火烧至酥
烂，进味。 

③食用时，拣出姜，葱及香料，盛碗中，撒葱花。
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