主料：卤好的猪大肠三两、半个红椒、半个青椒、一小块笋、蒜5瓣、姜花和葱丝适量 配料：淀粉三大勺、生抽一勺、料酒一勺、醋半勺、糖一小勺、油三大勺（实耗一勺） 快手版焦溜肥肠做法： 1.红椒和青椒洗干净切好。 2.笋切片。 3.蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做这道菜多放蒜才好吃呀，葱切花，姜切丝。 4.半成品肥肠切成小段。 5.在肥肠里加入三大勺淀粉，用手抓匀，让每段肥肠上都沾满淀粉。 6.锅热后倒入多一点的油，油热后下入肥肠。 7.大火炸制表皮金黄，肥肠里的油脂耗尽大半的时候就可以盛出了。 8.倒出多余的油，锅底有一点油炝锅，先放入姜丝爆香后放入葱花，再放入笋片翻炒片刻下入青红椒最后放入炸好的肥肠。 9.淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水淀粉，出锅前放入蒜末再炒几下就可以出锅了。
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