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春彩饭团(图)
菜系： 苏菜   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/11/3   浏览：109次

    【春彩饭团】

    原料：红生姜(碎末)10克，梅菜叶末10克，鸡蛋5个。

    调料：梅子，芝麻。

    做法：

    1.鸡蛋煮熟，蛋黄蛋白分开备用。

    2.将寿司饭分成三等份，然后分别与红生姜、梅菜叶末、蛋黄拌匀成三种不同口味的拌饭。

    3.保鲜膜剪出10×10厘米的方块，放入约80克红生姜拌饭，然后将保鲜膜的四角提起，用手捏握成球形。

    3.将保鲜膜四角集于一点捏住，旋拧饭团，拧得越紧，饭团的粘合力越强。

    4.用手指在饭团的顶部挤压，使其出现一个凹点，随后打开保鲜膜，在凹点中放入芝麻、蛋白碎块、梅子装饰。

    5.再用同样方法将其他两种口味的拌饭做完即可。
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