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酥皮三色卷[图]
菜系： 海鲜   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/9/19   浏览：99次

·图　　片:  


·原　　料: 虾胶160克，熟咸蛋黄1个，咸面包粒250克。桔油25克，花生油1000克。
 
 
·操　　作:

1.将虾胶擀成长20厘米、宽12厘米的片，咸蛋黄揉成0.8厘米直径，长度与虾胶片宽度相似的条；
   
2.用虾胶片将咸蛋黄条裹住卷成圆柱体，滚匀面包粒，下五成热油锅翻匀翻匀炸至金黄金捞出，沥干油后热切成厚1.2厘米的圆片装盘，桔油盛于小碟供佐食即成。
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