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炸虾酱鸡块[图]
菜系： 湘菜   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/9/19   浏览：120次

·图　　片:  
 

 

 

·原　　料:

虾酱 50克  鸡肉 500克。  
大葱 25克  姜 25克  料酒 30克  红曲 10克  蚝油 10克  白砂糖 5克  盐 3克  味精 2克  胡椒粉 2克  腐乳汁 15克  植物油 50克  各适量。(HaoChi123.com)
 
 
·特　　色: 鸡块金黄色光亮，外焦里嫩，虾酱鲜味浓厚。
 
·操　　作:

1. 虾酱等调料调匀成汁，将生鸡块放入腌渍2小时以上；

2. 锅中加物油烧热，将鸡块放入炸熟，至金黄色。
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