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韭香碧绿小馅饼[图]
菜系： 主食   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/9/5   浏览：354次
·图　　片:
·配　　料: 韭菜50克，高筋面粉80克，香菇20克，猪肉40克，盐、鸡精适量，酱油、料酒少许。
·特　　色: 这有点象韭菜猪肉馅的小馅饼了，只是我们把韭菜包在了外面而已。绿色的外型看上去就已经很别致，味道也胜了一筹，不似一般的馅饼一样平常，韭菜汁和好的面使馅饼在煎制之后也不失清香，里面的馅料很丰富，也可以换成其他的馅料，但是最好仍然保留猪肉，因为猪肉和韭菜比较相配。里面放些鸡蛋也会更加提味，清香适口。食用时完全可以依照馅饼的食用方式，蘸酱油、醋、蒜末、辣椒油，味道一流。(HaoChi123.com)
·操　　作: 1、韭菜榨汁，与高筋面粉和好，再揪成小块，醒好。

2、香菇、猪肉剁碎，加入盐、鸡精、酱油等调好味成馅。

3、将和好的小面团揉好，擀成薄片，将和好的馅料包在其中，压成小饼。

4、平锅内热油，将小饼逐个煎好。
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