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牛肉水饺[图]
菜系： 主食   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/9/5   浏览：356次
·图　　片:
·配　　料: 大葱150克，姜末1·5克，精盐15克，花椒粉1.5克， 酱油50克，味精1克，豆油50克，芝麻油25克。面粉500克， 牛肉300克，青菜150克。HaoChi123.com)
·操　　作: 1·把牛肉剁碎，加酱油、姜末、豆油，放3两水搅匀，再放葱末、芝麻油、精盐、花椒面、味精。把青菜剁碎，用开水烫一下，挤去水分，放在肉内搅匀成馅。 

2·把面粉用温水和好揉匀，醒一会揉光滑，搓成长条，下成60个剂子，按扁，擀成圆形薄皮。 

3·左手拿皮，右手抹馅，再用双手含拢包成月牙形饺子。 

4·把水烧开，饺子下锅时，随时用勺将水推转，锅开时点些凉水，饺子皮馅分离鼓起时捞出。(
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