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琥珀核桃花枝饼[图]
菜系： 主食   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/9/4   浏览：347次
·图　　片:
·配　　料: 核桃肉约80克，墨鱼1只重约约600克，饼干8块，蛋1只。     
生粉1汤匙，盐1/2茶匙，蛋白适量。HaoChi123.com)
·操　　作: 1、 将墨鱼撕去外衣，冲洗干净，切片，用搅拌机搅成肉浆加入调味料搅成墨鱼胶，放入冰箱冷藏约1小时备用。 

2、 核桃肉汆水后沥干备用。 

3、 每片饼干涂上墨鱼胶，上放三粒核桃肉，将涂有墨鱼胶的一面向下放入油镬中炸至金黄色，沥干油分便可上碟。     

贴士：核桃肉必须汆水，以去其油腻味。
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