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鲍鱼灌汤包[图]
菜系： 主食   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/9/4   浏览：347次
·图　　片:
·配　　料: 汤包皮 4张 
内馅材料：
(1)小鲍鱼 4个 
(2)虾仁 150公克 鸡肉 150公克 干贝 60公克 香菇 60公克 蘑菇 60公克 
(3)鸡肉 600公克 猪肉 300公克 火腿 40公克 水 3000㏄ 
盐 1/2小匙 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙(HaoChi123.com)
·操　　作: (1)将内馅材料(4)用小火慢煮，煮至水量约剩1200㏄时，将汤汁过滤即为上汤。 

(2)把内馅材料(3)的虾仁去肠泥后剁碎，其他都切成细末，一起和所有调味料搅拌均匀，即为馅料，分成4份备用。 

(3)每张汤包皮内包入1份馅料，收口捏紧，放在小碗中，再摆入一个小鲍鱼，上汤舀入碗中，再用大火蒸20分钟即可。
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