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虾仁蒸烧卖[图]
菜系： 主食   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/9/4   浏览：340次
·图　　片:
·配　　料: (1)虾仁 200公克 后腿猪绞肉 140公克 (2)肥肉丁 40公克 (3)小黄皮 12张 (4)虾仁 12尾 
(1)盐 1/2小匙 太白粉 2小匙 (2)鲜鸡粉 1/2小匙 糖 2小匙 麻油 1大匙 胡椒粉 1小匙
·操　　作: (1)将虾仁去肠泥洗净后，用纸巾吸干水份。 

(2)将材料(1)的虾仁、后腿猪绞肉及调味料(1)一起搅拌均匀，摔打至有黏性，再加入材料(2)及调味料(2)，用手拌匀即为馅料，把做好的馅料放到放入冷藏库中冷藏2小时，帮助馅料凝结。 

(3)将每一张小黄皮分别包入30公克的馅料，利用左手虎口将小黄皮收起，上面再稍微压平。 

(4)将做好的烧卖放入蒸恢校?总�?u上面放上一只虾仁，轻轻压紧，用大火蒸约8分钟即可。 

份量：12个
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