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豆沙油糍[图]
菜系： 主食   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/9/4   浏览：341次
·图　　片:
·配　　料: 糯米 
豆沙、芝麻、鸡蛋、面粉 
食用油
·特　　色: 油糍香甜
·操　　作: 1.将糯米洗干净，用小盆盛，加入适量清水，上笼蒸熟。取出稍冷却，将糯米饭倒在一块干净的纱布上揉搓烂，然后取出放在已干面的案子上，不糯米搓成条，切成小剂子，把剂子按扁包上豆沙，收口成圆球形，再按扁放在盆里； 

2.将鸡蛋磕开，放到碗里打散，用刷子蘸上鸡蛋液刷在饼面上，沾芝麻待用； 

3.坐锅点火入油，油温到6成时放入糯米糍，炸至色泽棕红，既成豆沙油糍。

天天提示：蒸糯米饭时水不要放的过多，饭软不好操做，成品容易变形不美观。
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