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酱爆肉酥饼[图]
菜系： 主食   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/9/3   浏览：356次
·图　　片:
·配　　料: 水皮 中筋面粉 150克 白油1.5汤匙 水 半杯 糖 1汤匙 油皮 面粉 130克 白油 2汤匙 白兰他油 2汤匙 鸡肉 200克 芝麻 2汤匙 芫茜叶 1棵 蛋黄 1粒。
腌鸡料：调味素 1茶匙 生粉 1茶匙 油 1茶匙。
海鲜酱 1.5汤匙 汀粉 1汤匙 生抽 1汤匙 胡椒粉 1/4汤匙 水 2汤匙
·特　　色: 原味醇香,滋味鲜美,脆嫩柔滑
·操　　作: 将水皮料和油皮料分别槎成面团后，水皮包油包，代用。把鸡肉切成小细丁，加腌鸡料爆香在热油中，加入调味和芝麻，炒匀，待凉。面团压薄，折三折，压薄包入馅料，面上涂上蛋黄占上芫茜叶，用摄氏180度烤至金黄色即可。
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