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豆角Rose焖面[图]
菜系： 主食   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/9/1   浏览：501次
·图　　片:
·配　　料: 切面 150g、豆角 100g、瘦肉 25g、葱花、姜丝 少许、盐 1茶匙（5g）、香油 1茶匙（5ml）、酱油 1汤匙（15ml）、油 适量
·操　　作:
 1. 把瘦肉切成薄薄的肉丝（rose），拿酱油腌一下。

2. 豆角掰成段，用比平时炒菜稍多一点的油，把葱花和姜丝爆香。

3. 肉丝炒变色，把豆角倒进去，加盐、酱油和水。

4. 水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖。

5. 焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了。

　　小贴示：

　　面条放开水里煮七分熟，捞出放一边过凉水，可以缩短让面条熟的时间，但是滋味差很多。(
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