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| 火腿蛋丝凉面[图] |
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菜系：
主食
来源：昆山餐饮网 发布日期：2008/9/1 浏览：364次 |
| ·图 片: |
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| ·配 料: |
细油面100克(100g thin oil noodles)
火腿2片(2 slices ham)
鸡蛋1个(1 egg)
小黄瓜1/2条(1/2 Chinese cucumber)
糖少许(sugar as needed)
沙茶酱2大匙(2T Chinese barbecue sauce)
冷开水1大匙(1T cold cooked water)
淡色薄盐酱油1大匙(超市有售)
(1T light soy sauce withless salt)
白醋1大匙(1T white vinegar)
辣椒末1/4茶匙(1/4t minced chili pepper)
蒜末1/4茶匙(1/4t minced garlic)
姜末1/4茶匙(1/4t minced ginger)
糖1/2茶匙(1/2t sugar)
香菜末1/4茶匙(1/4t minced cilantro)( |
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·操 作:
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1.火腿切丝；鸡蛋打散，用少许油煎成蛋皮，放凉后切成丝；小黄瓜洗净，切丝，加少许糖放入冷开水浸3分钟，去除涩味后取出沥干。
2.将面条放入加有少许醋的沸水中汆烫一下，捞出后加少许色拉油拌匀，并用电风扇吹凉。
3.将面条放入盘中，放上火腿丝、蛋皮丝、黄瓜丝，再把调味料混合拌匀后淋上即可。食用时拌匀。 | |
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