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葱扒鸭[图]
菜系： 京菜   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/8/26   浏览：750次
·图　　片：
·配　　料: 填鸭，大葱，料酒，油菜汤
·特　　色： 北京宫廷菜名肴,成菜金黄,鸭肉酥嫩,味道鲜美.北京仿膳庄擅长烹制此菜
·操　　作: 将鸭入沸水煮至八成熟后去骨。大葱切成3厘米长段，放入沸猪油中炸至棕色，将葱取出和鸭子一同放入大碗中，加料酒，味精，精盐，汤，将鸭子蒸熟。将一勺汤烧开后加入味精，料酒，精盐和酱油，用玉米淀粉调稠。将煮好的鸭子扣入盘中，浇汁即可。
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