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八宝淳鱼头[图]
菜系： 湘菜   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/8/26   浏览：631次
·图　　片：
·配　　料: 主料：鱼头 
辅料：枸杞、海参、河虾、野笋、红枣、火腿、竹荪、鸡腿菇 
调料：盐、鸡精、白糖、烧酒、葱、姜
·特　　色： 肉质鲜嫩，营养丰富。
·操　　作: 1、将洗净的鱼头放入盆中加入盐腌制10分钟，坐锅点火倒入油，待油热后放入葱、姜煸炒，再放入鱼头煎至两面微黄后，烹入烧酒、加入适量高汤，开锅后大火烧15分钟； 

2、将各种配料整理好后放入锅中，炖10分钟，加盐、鸡精、白糖调味出锅即可。(
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