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法式白酒田螺[图]
菜系： 法国   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/9/11   浏览：767次

·配　　料:
〖主料〗：田螺6~8个、千层面皮2张
〖辅料〗：大蒜碎少许、奶油40公克
〖调料/腌料〗：白葡卜酒20cc、黄奶油15公克、鲜奶油10


·操　　作:
1.锅内加热先将田螺肉炒香备用、备一锅热水烫熟面皮，排进盘内、另置一锅融解奶油，放大蒜碎炒香。

2.再加田螺肉，白葡萄酒，使酒精蒸发、加奶油及鲜奶油、置放于盘内，部分塞于面皮内、周围淋上剩余之白酒汁即可。
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