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菠萝莴笋
菜系： 法国   来源：昆山餐饮网   发布日期：2008/9/11   浏览：810次
·配　　料:莴笋500克，菠萝（罐装）200克，白糖100克，白醋5克。精盐、味精、清水各适量

·特　　色：酸甜脆香，清爽可口

·操　　作:
1、 莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐稍淹片刻，入凉开水中漂洗一次，沥净水分，盛入盘内。 

2、 菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水（白糖预先用少许凉开水化开）、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。
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